鄭州永和鉑爵國際酒店門口的擺攤場景引發(fā)熱議：手工素包2元/個、鴨翅2元/個，與酒店內(nèi)1800元/晚的套房形成強烈反差。這并非孤例，浙江、江蘇、四川等地多家五星級酒店紛紛加入"擺攤大軍"，抖音話題#酒店擺攤#瀏覽量已破千萬。

行業(yè)轉型背后是現(xiàn)實壓力。受禁酒令、婚宴市場萎縮等因素影響，高端酒店入住率持續(xù)下滑。擺攤成為開源新途徑——通過銷售低價食品吸引周邊居民，既能消化后廚剩余食材，又能提升品牌曝光度。"我們沒覺得擺攤掉價，面子值多少錢？"某酒店總經(jīng)理直言。消費者則對這種"星級品質+平民價格"模式表示歡迎，認為既滿足嘗鮮需求，又能獲得品牌背書的信任感。

但轉型也面臨爭議。低價擺攤是否會稀釋高端品牌價值？成本能否覆蓋？有業(yè)內(nèi)人士指出，酒店需在短期收益與長期品牌建設間找到平衡。例如，可通過限定品類（如特色預制菜）、結合會員服務等方式，避免陷入低端競爭。這場"擺攤潮"折射出服務業(yè)的深層變革：在消費分級時代，企業(yè)需靈活調(diào)整策略，才能在激烈競爭中生存。