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一提到減肥,很多人第一反應就是:戒碳水!戒主食!戒面包米飯饅頭一切帶“白”的東西!仿佛只要遠離碳水,體重就能“嗖嗖”往下掉。
于是,早上只啃黃瓜,中午吃雞胸肉,晚上干脆不吃飯,一邊餓得眼冒金星,一邊幻想瘦成閃電。
但現實往往給了我們兜頭一盆冷水:體重沒怎么下去,情緒先崩了;頭發掉得越來越多,姨媽也開始“罷工”。等等,這到底哪兒出了問題?碳水真的那么“十惡不赦”嗎?
不吃它真的能變瘦變美嗎?別急,作為一名每天看診到眼冒金星、但仍堅持科普的全科醫生,我得站出來說幾句掏心窩子的話。其實,很多人對碳水的誤解,比對前任還深。
在很多人眼里,碳水就等于“發胖元兇”。但咱們先來對號入座一下,碳水化合物其實是人體三大營養素之一,與蛋白質、脂肪并列,是身體最主要的能量來源。
如果把身體比作一輛車,碳水就是那個加油站,沒它,車發動都費勁。
問題不在于“吃碳水”,而在于“吃了什么碳水”。碳水也分三六九等,像精制白米飯、白面包、甜點這些屬于“高升糖指數碳水”,吃進去之后血糖飆升得比股市還快,胰島素一激動,就開始瘋狂儲存脂肪。
