一提到減肥，很多人第一反應就是：戒碳水！戒主食！戒面包米飯饅頭一切帶“白”的東西！仿佛只要遠離碳水，體重就能“嗖嗖”往下掉。

 

于是，早上只啃黃瓜，中午吃雞胸肉，晚上干脆不吃飯，一邊餓得眼冒金星，一邊幻想瘦成閃電。

但現實往往給了我們兜頭一盆冷水：體重沒怎么下去，情緒先崩了；頭發掉得越來越多，姨媽也開始“罷工”。等等，這到底哪兒出了問題？碳水真的那么“十惡不赦”嗎？

不吃它真的能變瘦變美嗎？別急，作為一名每天看診到眼冒金星、但仍堅持科普的全科醫生，我得站出來說幾句掏心窩子的話。其實，很多人對碳水的誤解，比對前任還深。

 

在很多人眼里，碳水就等于“發胖元兇”。但咱們先來對號入座一下，碳水化合物其實是人體三大營養素之一，與蛋白質、脂肪并列，是身體最主要的能量來源。

如果把身體比作一輛車，碳水就是那個加油站，沒它，車發動都費勁。

問題不在于“吃碳水”，而在于“吃了什么碳水”。碳水也分三六九等，像精制白米飯、白面包、甜點這些屬于“高升糖指數碳水”，吃進去之后血糖飆升得比股市還快，胰島素一激動，就開始瘋狂儲存脂肪。